jueves, 23 de junio de 2011

Y llegó el verano...

De verdad que los he tenido bastante abandonados...

La vida, los dias, las semanas van pasando y te van cambiando la forma de pensar de a poco. He crecido más que nunca....mi tolerancia esta en todo su apogeo. Te vas enriqueciendo de las distintas personas con las que convives cada dia.

Tengo muchas cosas que contar, escribir, expresar...

Prefiero guardarmelo y seguir adelante en positivo...!

Hoy fue un día excelente, hoy hicimos 6 recetas y trabajamos en equipo muy bieeeeen!

Les traje algunas fotos, espero les guste y de ante mano garcias por sus mensajes, y ya les pase las recetas a quien las ha pedido.. :D





TIQUINXIC
JAMONCILLO DE COCO
TORTA DE PLATANO MACHO
COCTEL DE CAMARONES ESTILO    ACAPULCO



Que tal ehhhhh?
Vamos a seguir adelante no?


Todos los dias paso por la catedral, espero la flecha para dar vuelta a la izquierda y le pido a papito Dios, que me de sabiduria, que abra mi mente y pensamientos para aprender y ayudar. Que pueda sonreir todo el día. Que sea positivo todo lo que haga y que toda la gente que este a mi alrededor sea honesta y leal, pero sobre todo que sean felices.
Amosle...

Mar

lunes, 7 de marzo de 2011

Marzo, primavera, calorcito 3 meses

Que rapido se va el tiempo, ya casi 3 meses que mi vida dio un cambio de 180 grados, en donde ya no tengo ni tiempo para agarrar la pc, y cuando tengo tiempo me siento cansada y prefiero ver tv.

Todo en el instituto gastronomico marcha bien, claro hay sus pequeños problemas de comunicacion y organizacion, pero nada que no se pueda arreglar hablando.

Ya tengo asi como mis amigos top, ya hemos intimidado varias cuestiones y me alegra mucho haberlos conocido y tratarlos dia a dia, love uuu amiguitos!

Ayyyy el Chef, el es todo apasionado, luego se molesta y se pone todo grinch, pero a final de cuentas es un niño grandote y me cusa cierta ternura, el otro dia no podia mas con el dolor de muelas y que le levo medicina, ahhhh me mordio, se me recarga, me pellizca, me entierra el dedo, grrrrr Cheffff yo porqueeee?

Se me queda mirando mucho y dice que porque mi mirada es fuerte y atraigo la atencion, como diria Jonathan, joo jo jooooo!!

Alguna vez alguien les ha dicho?:
"Eres mi vida entera, eres mi rayito de sol"

Que hermoso estado....Que hermosa mi vida.....Que hermoso lo que tengo,... lo que tenemos i love uuuuuu baby!!


-Gracias por leerme pronto màs fotos!!

miércoles, 16 de febrero de 2011

Empanadota de atún y verduras...

Como un bebe envuelto
Que decir hoy es un día muy especial, mi pequeña hija Mariana cumple hoy 7 años... Parece ayer cuando me la caercaron por primeravez y la beba me dio besito en la boca, sí asi recien nacida...

Y a la fecha sigue saludandome con besos de piquito.. Está tan grande...tan inteligente, dulce, vivaracha...uyy cuanto la amoooo!

Los animos en la cocina se han calmado, nos vamos acomodando, nos vamos disfrutando... Martes y miercoles han sido un poco flojos aunque elaborados...

Les cuento no aprendemos recetas de cocina ni nada...  En realidad ahorita nos tocan como 11 semanas de teoria...
Por ejamplo nos toca aprender fumets y para que se usan, entonces preparamos un fumet  y para no desperdicialo lo aplicamos a algún platillo..

Otro ejemplo... Aprender a filetear pescado, ahh pues se filetea y con ese pescado aprendemos a hacer algo...ademas de bases para salsa, de donde proviene, cultura y así..

Vaya que la gastronomia es muy basta, sabrosa e interesante!!

A todos los que les interese, alguna receta de las fotografias que publico, manden comentario....y con mucho gusto se las envio..

Mi gente abran el corazon...y sean felices...

Gracias por leerme!!

martes, 15 de febrero de 2011

Croquetas de Camarón en Salsa a la jardinera...


Mmmmmmm  estas croquetas me hicieron tener sentimientos encontrados y frustrados...
Quizas sea, que nunca me ha gustado la combinacion del pure de tomate con los mariscos....

Tengo miedo de escribir y equivocarme.. pero mis sentimientos me dicen que no estoy equivocada..

Nuesto chef se molesto hoy con nosotros, que le dio verguenza que solo hicimos este platillo, cuando hasta hacemos 5 por dia...
Pero se le olvido al chef que nosotros dependemos de él, que no podemos saltarnos al siguiente platillo, sí el no tira la orden..
Realmente lo vi relajado y por lo menos se salio de la cocina 3 veces...
En otras ocasiones nos dice pongan al fuego tal y tal, y tal y piquen, tal y tal y tal..!

Hoy solo nos dio instrucciones para un platillo, y salia de la cocina no se a donde..!

Aunque también tuvimos un olvido...se nos olvido a dos equipos el camarón seco o en polvo...!
Y se molesto bastante.. yo por lo menos me sentí mal, porque dije pues que nos compartan, nosotros como equipo siempre le compartimos a todos...somos de los que casi nunca pedimos nada....

Y nos dijo pues apaguen el fuego para que lo hacen sí no traen camarón...
No sé, hoy no me gusto, traigo un sabor amargo....

Y en una de esas dijo:  -Para que luego se quejen ehh?-  Pero me miro a mi...y no es la primera vez...
Yo sí le conteste:
-A mi no me mire, que jamás me he ido a quejar-  Y es cierto....al contrario...soy de la parte que defiende al Chef... y que trato de no prejuzgar..
Una amiguita tiene ganas de cambiarse de horario, ya no se siente agusto,  mi amiguito Oliver se va 2 meses a Usa..
 Hoy me siento rara...
Gente aveces nos levantamos con el pie izquierdo....y andamos de mal  humor, o pedantes....o raros... y demonos cuenta que podemos contagiar a todo un grupo...

Y no lo digo por mi, que yo siempre llego feliz... y tratando de aprovechar lo mayor posible, porque para mi es un esfuerzo enorme, desde levantarme super temprano, aveces desde las 5:30 am, prepararme, preparar a mi hija para la escuela, dar de desayunar...ir a dejar la nena, ir a dejar al Don... de polo a polo y despues ir a la escuela.... Pagar la mensualidad...el gastito de los ingredientes...Estresarte porque no encuentras estacionamiento.... ó pagar 40 diarios de estacionamiento, tratar de tener limpisimo tu uniforme...y fajarte bien... bajar del coche todas las madres que llevas.... y aun así encontrar un ambiente pesado???

Quisiera que muchos pudieran ver el esfuerzo que muchos tenemos que hacer por perseguir una meta ó un sueño...
Y no es justo tener que soportar el mal carácter de alguien más...

Hoy me siento sin ganas de regresar a esa escuela...
Los que me conocen, saben que no soy de rendirme no?....

Fuera mala vibra, mañana será un día mejor....

                     Los amoooo,.....    MAR molesta!

miércoles, 2 de febrero de 2011

Paella de emociones


                                             El es mi maestro, el Chef Jean Pierri....
                                          (Enseñándonos a hacer paella de Mariscos)

Tanto que publicar...
Tengo tantas cosas que contarles, tantas fotos que publicar... y tanto que publicar.

Comentarios buenos y negativos, no todo es así super wow. En el instituto ya nos hemos conocido más , agarrado cariño y también hay algunas inconformidades..

Por mi parte sigo de una pieza, muy entusiasmada, feliz...
No me gusta mucho que comiencen a escatimar en gastos, a estar inconformes con los ingredientes..
Siento que si deseamos aprender, no debemos escatimar, ni ir a acusar ó quejarse del chef. Me molesta mucho las personas que de todo hacen un problemon...Sí estamos gastando mucho, sí esto de aprender a ser Chef es muy caro.. Pero vamos chicos, no venimos a aprender recetillas, venimos  a formarnos como chefs...

Algunos dicen que no hemos aprendido nada, pero la verdad es que sí hemos aprendido y mucho...Por mi parte he absorbido cada cosa que dice el Chef.
Sí, que no todo va a salir al 100%, que la paella nos quedo asquerosa.... que nos quedo cruda, que estaba muy concentrada, que el fumet olía a rayooooooos. Vamos... No esta desperdiciado, Hoy aprendimos, como no se debe hacer una paella.
No es el chef el culpable...es un conjunto...de cosas tales como:

Los utensilios, que no teníamos lo necesario...
Y saben una cosa:
Yo creo que toda la comida debe hacerse con amor, con dedicacion, creo firmemente que la comida depende mucho de nuestro humor y emociones...

Se dieron cuenta que la mayoría de nosotros estábamos estrezados, cansados, muchos estaban pensando en todo lo que habíamos gastado, otros en que ya no están conformes con el chef, y de mases...
Cada uno de nosotros somos un mundo y tenemos nuestros propios problemas, pero debemos dejarlos afuera, unirnos y dar lo mejor de cada uno...

Se dan cuenta que la paella, quedo rara?

Quieran ó no influyeron las emociones,...
Recuerdan la semana anterior, cada platillo quedo wow, y el sabor inigualable y todos felices, todos queríamos llevarnos a casa todo..Algunos agandallaban, lol, y otros nos quedabamos mirando así de...grrr, jajajajaa!!!!

Cada cosa que nos salga bien ó mal, tomemosla como lección....Todo en la vida es aprendizaje y aquel que no desee aprender, pues quedara en el baúl de los olvidos, rezagado y amargado...mirando como pasa gente triunfando delante de ellos...
*Chef, gracias por robarnos sonrisas y tratar de darnos lo mejor de tí, te estimo*
Gente sean felices, disfruten y cuidense mucho...

Con Amor......                        
                                     Super Mar

martes, 25 de enero de 2011

Has Observado como se rasura un caballero?

Verdad que hacen unas caras raras al rasurarse, pasando el rastrillo con sumo cuidado?
Creo que cada hombre tiene su estilo muy personal y usa marcas de rastrillos, espumas, o jabón para rasurarse...

Han visto como se maquillan las mujeres, al igual que los hombres aunque nosotras mas por vanidad, que ellos. A ellos la barba o bigote llega un punto en el que es muy molesto y no paran de rascarse, apoco no chicos? En Fín las mujeres mas que nada es por vanidad y presentancion, pero al igual que los hombres usamos diferentes productos y marcas, ponemos tal cuidado, es como si estuvieramos haciendo una cirugia, sí usted caballero viera todo lo que contiene una bolsa cosmetiquera, se perderia en el mundo de nunca jamás....

Escribo esto, porque en la mañana observaba a Don Ale, el sumo cuidado que ponía al rasurarse y OMG con las caras que hacia. :D

Bueno les cuento, que hemos preparado varios platillos..

El primer platillo que hicimos fue  la Tortilla española de Patatas


No es por nada pero nos quedo exquisita!!!
Cuaquier interesado en alguna receta escribamelo en el comentario, y les plasmare la receta e ingredientes y manera de hacerlo...!!!

El segundo platillo fueron unas Perlas de Melón al brandy que realmente nos quedaron exquisitas


Ustedes usaran y su imaginacion para decorar cada platillo ó postre, es muy divertido hacer todo este tipo de cosas, apoco no?

Yo siento que para un Chef la cocina es como maquillarse o rasurarse, escoge su estilo, su sabor, su marca, sus productos con sumo cuidado...

Porque cocinar para un chef es todo un placer...

Recuerden amigos, todo interesado en la receta, hagamelo saber en un comentario y yo se las plasmare aqui mismo :D

 Los quiero    Mar

lunes, 17 de enero de 2011

Condimentos para mi alma....

Saben me considero una persona humanista, reflexiva, sensible, intuitiva, amable, tierna con un carácter fuerte e irreverente. Pero ante todo servicial, educada.

Cuando voy manejando,  me distraigo muy facilmente mirando a la gente sonreír, hablar, gritar, algunos no muy felices.. pero siempre me gusta ceder el paso a la gente. Me gusta detenerme aunque los carros de atrás se molesten...

Ayer andaba en el super comprando la despensa y además los insumos que me pidieron en el Instituto para la practica de hoy. Que por cierto estaba llenisimo, sería porque es quincena...

En el área de panadería estaba un señor todo elegante, mirando a todos lados y murmurando:
-Donde estarán las pinzas del pan?-
Como yo había terminado de escoger el pan, le dije:
-Señor, tome-
El me contesto:
-Gracias Señora, que linda, Que Dios la Bendiga!-

Y me sentí tan bien, esto es lo que llamo yo,"condimentos para el alma".




Debemos condimentar los alimentos, para realzar su sabor y al llevar a la boca poder exclamar, que delicia!!
Así debemos condimentar nuestra alma, todos los días y podrás exclamar que delicia de día tuve hoy...
Algo en tu interior se sentirá muy bien, por fuera te veras mejor, porque vas irradiando lo que llevas por dentro!!!!

Una sonrisa, una palabra de aliento, ayudar a alguien, llamar a un amigo, enviar un mensaje de te quiero mucho, dar el pase o ayudar  a cruzar la calle a alguien, dar un beso a tus papas, a tus hijos, a tu pareja, son algunos de los muchos condimentos que existen en la vida, condimentos para tu alma...y para los demás, porque estas creando una retroalimentación...
Te haces feliz hoy, haces feliz a alguien hoy....!

Sabes que?

Regalame uno o muchos condimentos para el alma hoy...

                                                                                            Mar Love

viernes, 14 de enero de 2011

Primera semana de clases

De todo corazon, no había tenido tiempo de venir a escribir, realmente esta semana ha sido agotadora, pero hermosa y llena de sorpresas y aprendizaje.

Estuve tomando clases  2 días con la Chef  Rossy, que me cayó super bien, se apasionaba dando la clase, y ella estaba muy animada, pero al tercer día nos dieron la noticia que ya no etsaría más al menos por algún tiempo :(
Me senti muy decepcionada....

Pero debo aceptar que la Chef Tere, que nos pusieron ahora y que es la directora academica a nivel nacional del instituto, aunque habla muy golpeado, es muy buena en lo que hace y me cae re bien, ya hasta le agarre cariño, aunque es muy estricta y disciplinada.

Estoy muy emocionada de conocer gente nueva, de andar en otro ambiente, y tengo compañeros muy jovencitos, y no tanto...

Como entre de 18 y 45 años... pero todos son la onda...!

Las instalaciones del instituto ni hablar, inmejorables....regias!

El lunes veremos 3 tipos de cortes y haremos alguna sopa... Nunca antes estuve tan animada por cortar verduras, jajajaja!!

Ya les ire contando más....

                                                        Con cariño....   Mar

lunes, 10 de enero de 2011

Primer día de clases*

Así se llama el instituto donde estare los proximos 2 años estudiando las artes culinarias...
Hoy fue el primer día de clases, pero no hablamos nada acerca de comidas...

Hablamos del reglamento del instututo, de los creditos de cada cocina y especialidad, de como manejarnos dentro del instituto y sus alrededores, me he quedado con la boca abierta al ver lo estricta que es esta escuela..

Debemos portar el uniforme y respetarlo..
Las mujeres cabello recojido, cero maquillaje, uñas cortitas y cero esmalte :S (No podía creerlo joder, y yo con lo vanidosa que soy...hare trampa y aunque sea  polvito en la cara y brillo en los labios.. Odio tener las uñas cortitas, simplemente no puedo OMG amo los esmaltes..!)
Los hombres cero barba y bigote, uñas muy cortaditas y limpias, y cabello cortisimo..!

Uniforme, la filipina blanco con naranja, pantalones negros de gabardina y zapatos antiderrapantes negros.
Puntualidad 10 mins de tolerancia.

Mi maestra en estas 3 primeras semanas será la Chef Rossy...odia que le digan Rosa... en fín...

Al final fuimos  a medirnos la filipina, para que nos las borden con nuestro nombre y la bandera mexicana ...

Y despues a una pequeña bienvenida, degustando diferentes canapes.... a mi me llamo la atencion el de zarzamora con chipotle, OMG que delicia....!

y pasamos a ver las instalaciones, no pude tomar muchas fotos porque, sonaba mucho mi cel y me daba un poco de pena...


Esta es una de las cocinas, porque hay varias salas..

Estas son algunas de las mesas de trabajo, estaremos en equipos de 5 personas, aunque creo que nos sentiremos apretados, aunque las tablas estan bastante grandes...
Yo pedi la tabla blanca....!!!


Mas estufas, y vean los cucharones....todo nuevecito, apenas vamos a estrenar, la escuela se inauguro este fin de semana en Durango..!

De mis compañeros, pues  somos 25 por salon y hay de todas las edades... hay desde chicos de 18 hasta señoras como de 48 años..

A mi me toco a lado de un muchacho como de 36, se la pasaba mirando su BlackBerry, pero estaba todo seriecito poniendo atencion...
Habia una sra como de 40 super fresa....Omg, se porto de lo más mal...se me imagino una adolescente, quejandose, salia y entraba, pedia que abrieran la puerta, porque tenía calor... la pude odiar...

Pero todos los demas muy buena onda... :D

De los dueños del instituto, me cayeron super bien...

Y bueno este es el primer dia de esta aventura, culinaria....

Al salir...el dia estaba soleado y hermoso...

Este es el paseo de las moreras, donde a los arboles en otoño e invierno sueltan unas pelusitas blancas queme dan demasiada comezon...
Pasaba por ahi diario a la universidad, que no queda muy lejos de ahí...

ahhh como me trajo recuerdos....tengo una cara de satisfaccion...!


mmmmmmm ahora saldre a comprar parte del uniforme...

Mañana más... Gracias por leerme...    

                                                                                  Mar Love