Empanadota de atún y verduras...

Como un bebe envuelto

Que decir hoy es un día muy especial, mi pequeña hija Mariana cumple hoy 7 años... Parece ayer cuando me la caercaron por primeravez y la beba me dio besito en la boca, sí asi recien nacida...

Y a la fecha sigue saludandome con besos de piquito.. Está tan grande...tan inteligente, dulce, vivaracha...uyy cuanto la amoooo!

Los animos en la cocina se han calmado, nos vamos acomodando, nos vamos disfrutando... Martes y miercoles han sido un poco flojos aunque elaborados...

Les cuento no aprendemos recetas de cocina ni nada...  En realidad ahorita nos tocan como 11 semanas de teoria...
Por ejamplo nos toca aprender fumets y para que se usan, entonces preparamos un fumet  y para no desperdicialo lo aplicamos a algún platillo..

Otro ejemplo... Aprender a filetear pescado, ahh pues se filetea y con ese pescado aprendemos a hacer algo...ademas de bases para salsa, de donde proviene, cultura y así..

Vaya que la gastronomia es muy basta, sabrosa e interesante!!

A todos los que les interese, alguna receta de las fotografias que publico, manden comentario....y con mucho gusto se las envio..

Mi gente abran el corazon...y sean felices...

Gracias por leerme!!

Croquetas de Camarón en Salsa a la jardinera...

Mmmmmmm  estas croquetas me hicieron tener sentimientos encontrados y frustrados...
Quizas sea, que nunca me ha gustado la combinacion del pure de tomate con los mariscos....

Tengo miedo de escribir y equivocarme.. pero mis sentimientos me dicen que no estoy equivocada..

Nuesto chef se molesto hoy con nosotros, que le dio verguenza que solo hicimos este platillo, cuando hasta hacemos 5 por dia...
Pero se le olvido al chef que nosotros dependemos de él, que no podemos saltarnos al siguiente platillo, sí el no tira la orden..
Realmente lo vi relajado y por lo menos se salio de la cocina 3 veces...
En otras ocasiones nos dice pongan al fuego tal y tal, y tal y piquen, tal y tal y tal..!

Hoy solo nos dio instrucciones para un platillo, y salia de la cocina no se a donde..!

Aunque también tuvimos un olvido...se nos olvido a dos equipos el camarón seco o en polvo...!
Y se molesto bastante.. yo por lo menos me sentí mal, porque dije pues que nos compartan, nosotros como equipo siempre le compartimos a todos...somos de los que casi nunca pedimos nada....

Y nos dijo pues apaguen el fuego para que lo hacen sí no traen camarón...
No sé, hoy no me gusto, traigo un sabor amargo....

Y en una de esas dijo:  -Para que luego se quejen ehh?-  Pero me miro a mi...y no es la primera vez...
Yo sí le conteste:
-A mi no me mire, que jamás me he ido a quejar-  Y es cierto....al contrario...soy de la parte que defiende al Chef... y que trato de no prejuzgar..
Una amiguita tiene ganas de cambiarse de horario, ya no se siente agusto,  mi amiguito Oliver se va 2 meses a Usa..
 Hoy me siento rara...
Gente aveces nos levantamos con el pie izquierdo....y andamos de mal  humor, o pedantes....o raros... y demonos cuenta que podemos contagiar a todo un grupo...

Y no lo digo por mi, que yo siempre llego feliz... y tratando de aprovechar lo mayor posible, porque para mi es un esfuerzo enorme, desde levantarme super temprano, aveces desde las 5:30 am, prepararme, preparar a mi hija para la escuela, dar de desayunar...ir a dejar la nena, ir a dejar al Don... de polo a polo y despues ir a la escuela.... Pagar la mensualidad...el gastito de los ingredientes...Estresarte porque no encuentras estacionamiento.... ó pagar 40 diarios de estacionamiento, tratar de tener limpisimo tu uniforme...y fajarte bien... bajar del coche todas las madres que llevas.... y aun así encontrar un ambiente pesado???

Quisiera que muchos pudieran ver el esfuerzo que muchos tenemos que hacer por perseguir una meta ó un sueño...
Y no es justo tener que soportar el mal carácter de alguien más...

Hoy me siento sin ganas de regresar a esa escuela...
Los que me conocen, saben que no soy de rendirme no?....

Fuera mala vibra, mañana será un día mejor....

                     Los amoooo,.....    MAR molesta!

Paella de emociones

                                             El es mi maestro, el Chef Jean Pierri....
                                          (Enseñándonos a hacer paella de Mariscos)

Tanto que publicar...
Tengo tantas cosas que contarles, tantas fotos que publicar... y tanto que publicar.

Comentarios buenos y negativos, no todo es así super wow. En el instituto ya nos hemos conocido más , agarrado cariño y también hay algunas inconformidades..

Por mi parte sigo de una pieza, muy entusiasmada, feliz...
No me gusta mucho que comiencen a escatimar en gastos, a estar inconformes con los ingredientes..
Siento que si deseamos aprender, no debemos escatimar, ni ir a acusar ó quejarse del chef. Me molesta mucho las personas que de todo hacen un problemon...Sí estamos gastando mucho, sí esto de aprender a ser Chef es muy caro.. Pero vamos chicos, no venimos a aprender recetillas, venimos  a formarnos como chefs...

Algunos dicen que no hemos aprendido nada, pero la verdad es que sí hemos aprendido y mucho...Por mi parte he absorbido cada cosa que dice el Chef.
Sí, que no todo va a salir al 100%, que la paella nos quedo asquerosa.... que nos quedo cruda, que estaba muy concentrada, que el fumet olía a rayooooooos. Vamos... No esta desperdiciado, Hoy aprendimos, como no se debe hacer una paella.
No es el chef el culpable...es un conjunto...de cosas tales como:

Los utensilios, que no teníamos lo necesario...
Y saben una cosa:
Yo creo que toda la comida debe hacerse con amor, con dedicacion, creo firmemente que la comida depende mucho de nuestro humor y emociones...

Se dieron cuenta que la mayoría de nosotros estábamos estrezados, cansados, muchos estaban pensando en todo lo que habíamos gastado, otros en que ya no están conformes con el chef, y de mases...
Cada uno de nosotros somos un mundo y tenemos nuestros propios problemas, pero debemos dejarlos afuera, unirnos y dar lo mejor de cada uno...

Se dan cuenta que la paella, quedo rara?

Quieran ó no influyeron las emociones,...
Recuerdan la semana anterior, cada platillo quedo wow, y el sabor inigualable y todos felices, todos queríamos llevarnos a casa todo..Algunos agandallaban, lol, y otros nos quedabamos mirando así de...grrr, jajajajaa!!!!

Cada cosa que nos salga bien ó mal, tomemosla como lección....Todo en la vida es aprendizaje y aquel que no desee aprender, pues quedara en el baúl de los olvidos, rezagado y amargado...mirando como pasa gente triunfando delante de ellos...
*Chef, gracias por robarnos sonrisas y tratar de darnos lo mejor de tí, te estimo*
Gente sean felices, disfruten y cuidense mucho...

Con Amor......                        
                                     Super Mar